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民國大咖的酒桌風云

2019-3-20 11:04:33 來源:山東商報

  民國時代的中國雖然經常處在戰亂中,但人們對酒文化的傳承熱情卻未因亂世而減褪半分。且不說市井平民如何在酒館中呼朋引伴,僅從當時名人在酒場上的些許表現中,就能窺見民國酒風之一斑。

 

豐子愷先生


  迅翁酒緣

 

  
  魯迅雖然不嗜酒,卻也喜歡獨自小酌。魯迅是浙江紹興人,而紹興又以黃酒馳名華夏,這種得天獨厚的條件也使魯迅與酒結下了緣分。

 

  1910年,魯迅在紹興府中學堂擔任學監一職時,常常去當地的泰生酒店小酌。紹興是一座水城,泰生酒店也是臨河而設,店家在河邊的烏篷船中養殖有鯉魚、鯽魚、鯖魚等各種河鮮,客人想吃哪種魚,可以隨點隨做。魯迅來店里喝酒時,最喜歡點清蒸鯽魚下酒。

 

  在魯迅的那些日后馳名四海的名作中,酒是繞不開的故事元素,魯迅筆下的很多人物都是在喝酒中舒展個性。在《阿Q正傳》《祝福》《孔乙己》《故鄉》等名篇里,酒都是故事情節展開的重要線索。魯迅還寫過一篇名為《魏晉風度及文章與藥及酒之關系》的文章,借著竹林七賢的故事,用入木三分的筆觸詳釋了文人與酒的不解之緣。

 

  豐公酒生
  

 

  著名漫畫家、散文家豐子愷常常在酒中尋求豁達率性的人生,豐子愷不僅愛飲而且善飲能飲。豐子愷在其《湖畔夜飲》一文中曾寫道,有一次他的老友鄭振鐸(文中化名為CT)來拜訪他。當時豐子愷已經喝過一斤酒了,但是在見到了鄭振鐸后,豐子愷“肚里的一斤酒,在這位青年時代共我在上海豪飲的老朋友面前,立刻消解得干干凈凈,清清醒醒”。隨后,兩人就著醬鴨、醬肉、皮蛋、花生米等下酒菜,又一直喝到了深夜。

 

  豐子愷年輕時還曾在日本結識了一位叫黃涵秋的酒友。豐子愷在《吃酒》一文中曾饒有興致地回憶起了和黃涵秋一起喝酒的快意場景,有一次豐與黃二人就著兩個壺燒,啜飲兩瓶黃酒,壺燒是日本當地的一種菜肴,就是將大螺螄里面的肉取出,待烹飪之后再放入大螺螄的殼內,供食客品嘗,其味道鮮美異常。豐子愷回憶此情此景時曾寫道:“三杯入口,萬慮皆消……仿佛身在仙境”。

 

  元培酌酒
  

 

  蔡元培是紹興人,他一生都對家鄉的酒抱有深厚的感情。即便是常年在外,也會委托親友幫他購買紹興酒寄給他,蔡元培的下酒菜也都是家鄉的菜品,如干菜、霉千張、醬鴨、糟雞、魚干等。

 

  蔡元培的優點是飲酒有節不貪杯,雖然“每飯必酒”,但卻很有節制,他一般是每餐的飲酒量是以舊制四兩為限度。

 

  1939年,美術家劉海粟去拜訪蔡元培。賓主之間在談到飲酒這個話題時,蔡元培說道:“不要緊,人到老年不免可憐自己,這點積習難以戒除了。我喝的很少,從未醉過”。從蔡元培飲酒的事跡可感悟到一點,那就是要想持久地享受喝酒的興致和樂趣,那就要走細水長流之路。否則終日豪飲,一旦喝壞了身子,那就再也沒有享受飲酒之樂的機會了,豈不悔哉? 據公號“國家人文歷史”

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